top of page
  • 作家相片周岐原

簡單就能做出好吃酒香桂圓米糕的食譜

已更新:2023年11月15日

一盒黑壓壓的桂圓宅配到府以後,居高臨下扼守我每天出入房門的路徑,好像監視著我,問我到底何時動手拿它煮點什麼,但我一直沒有靈感。

直到一天,想起:「好像可以做八寶飯?」,又嫌麻煩,終於決定,來做桂圓米糕吧!

台南柴燒的桂圓香氣四溢,而且接近立冬,天氣溼溼冷冷,所以我要做一份有酒香的桂圓米糕,既用酒香襯托桂圓的柴燒香味,吃了還能溫暖起來。


簡單就能做出好吃酒香桂圓米糕的做法

做法十分簡單:

1.圓糯米300g、大約2.5杯,加半杯白米調和兩種米飯口感,洗好放入內鍋。

2.米與水份量大約1比1,放入2杯水、1杯酒,並加入一茶匙食用油拌勻,可讓米飯更光亮,外鍋放1杯水蒸。(這次用還沒喝完的50度杜康酒,就是曾在台股掛牌TDR,結果最後連跌21根跌停下市的那家「杜康」。雖然股票是沒了,但其蒸發後的酒香仍然驚人。)

3.米飯煮好後,加入適量桂圓、一大匙紅糖以及一大匙砂糖,充分拌勻以調色、調味,放涼。

4.外鍋放半杯水再蒸一次,放涼後泡一杯熱茶,即可食用。


這樣做的米糕不僅吃來甜,同時還能聞到滿滿柴燒香味和酒香,真是滿足。

107 次查看0 則留言

Comments


bottom of page